戸川　律子 (トガワ　リッコ)

研究者情報

所属

• 国際日本学科 准教授

学位

• 博士：言語文化学（大阪府立大学）

URL

https://jglobal.jst.go.jp/detail?JGLOBAL_ID=201401040120217488

J-Global ID

• 201401040120217488

プロフィール

• 【教授法関連の研修】
  2023年3月 帝京大学高等教育開発センター「新任教員研修」修了
  2024年9月 帝京大学高等教育開発センター「ティーチング・ポートフォリオ研修」修了
  2025年3月 帝京大学高等教育開発センター「ブラッシュアッププログラム」修了

研究キーワード

• フランス、社会システム、農業・食料政策、連帯経済、有機農業、食料流通、食育、食文化   

研究分野

• 人文・社会 / 観光学
• 環境・農学 / 環境政策、環境配慮型社会
• 人文・社会 / 社会学
• 人文・社会 / 食料農業経済

経歴

• 2022年04月 - 現在  農林水産省農林水産政策研究所客員研究員
• 2022年04月 - 現在  帝京大学外国語学部 国際日本学科准教授
• 2021年09月 - 2022年03月  農林水産省農林水産政策研究所農林水産技官・大臣官房広報評価課併任
• 2020年04月 - 2021年08月  農林水産省農林水産政策研究所農林水産技官（研究員）
• 2020年01月 - 2020年03月  フランス・モンペリエ農業科学高等学校社会科学研究科招聘研究員

所属学協会

• 日本仏学史学会   日本水産学会   日仏海洋学会   公益財団法人日仏会館   フランス教育学会   日仏経営学会   日本フードシステム学会   日本栄養・食糧学会   

研究活動情報

論文

• 第５章 輸出強化戦略における新たな阻害要因 ―ソース混合調味料の輸出振興に EU 食品関連法が与える影響―

  戸川律子(帝京大学)

  【水産輸出】中長期的な国産農水産物の国内外の需要動向を踏まえた輸出のあり方に関する研究（2023年3月） 77 - 87 2025年03月
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• 「国際日本学を学ぶ」でのアクティブラーニングを通じた「発信力」の向上

  Bugne Magali; 岡葉 子; 加 藤 恵美; 周雨 霏; 茶 野 純一; 戸 川 律子; 初鹿野 阿 れ

  帝京大学高等教育開発センターフォーラム 12 185 - 195 2025年02月
• 「8. フランスの有機農業：地元産のダイナミズム」

  戸川律子(農水省 国際領域)

  プロジェクト研究 [主要国農業政策・貿易政策] 研究資料 第12号 2022年03月
• サーキュラーエコノミーと廃棄物の削減に関する研究の動向 ―フランス農業分野に着目して―

  戸川律子(農水省 国際領域)

  農林水産政策研究所レビュー No.103 2021年09月
• 第３章 フランス ―EU におけるフランス有機農業の位置付けと有機市場の現状―

  戸川律子(農水省 国際領域)

  令和2年度カントリーレポート：EU(農産物貿易政策等，持続可能性確保と経済復興・成長に向けた取組，フランス)， 英国，ロシア 第5号 56 - 76 2021年05月
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• ５．農業近代化のパラダイム転換―フランスの農村振興政策―

  戸川律子(農水省 国際領域)

  プロジェクト研究 [主要国農業政策・貿易政策]プロ研資料 第8号 2021年03月
• フランスで拡がる〈地産地消〉とソーシャルメディア

  戸川 律子(農水省 国際領域)

  農林水産政策研究所レビュー No.98 2020年11月
• 欧州連合-日本経済連携協定をめぐるワイン経済の動向と課題—特集 〈日本型〉ワイナリーの地域力 ; ワイナリー経営と地域活性化の取り組み

  モンテーニュ エチエンヌ(モンペリエ農業科学高等学校); 戸川 律子(京都大学)

  農業と経済 : quarterly journal of food, agriculture and social studies / 『農業と経済』編集委員会 編 85 4 82 - 85 昭和堂 2019年04月
• 日本ブドウ・ワイン学会西日本地域研究会 第20回研究集会に参加して

  戸川律子(京都大学); 佐藤充克(山梨大学ワイン科学研究センター)

  日本ブドウ・ワイン学会 Vol.30 No.1 21 - 22 2019年03月
• The European Union-Japan economic partnership agreement: trends and issues in the wine economy

  Etienne Montaigne; Rikko Togawa; Samson Zadmehran Alfredo Coelho; Shigeaki Oda

  Centre national de la recherche scientifique 2019年01月 [査読有り]
  
• The potential of wine -A case study of Katashimo Winery in Japan

  Oda Shigeaki; Sakamoto Kiyohiko; Kawasaki Noriaki; Nagatani tasuku; Togawa Rikko

  ENOVITI INTERNATIONAL Network (Bordeaux University) 2018年04月 [査読有り]
  
• チョウセンゴミシ(マツブサ科)の栽培について—Cultivation of Schisandra chinensis (Schisandraceae)

  中西 準治; 戸川 律子; 戸田 茂

  日本植物園協会誌 52 114 - 116 日本植物園協会 2017年11月 [査読有り]
  
• フランス味覚週間における「味覚のアトリエ」の社会的役割 : パリ市のブーランジェリーによる「味覚のアトリエ」を事例として—2015年度大会特集号

  戸川 律子(大阪府立大学)

  フードシステム研究 / 日本フードシステム学会 編 22 3 371 - 376 日本フードシステム学会 ; 1994- 2015年12月 [査読有り]
  
• ユネスコ無形文化遺産登録が果たす役割についての日仏比較 : 両国における食生活の〈型〉の形成を通じて—2014年度大会特集号

  戸川 律子(大阪府立大学)

  フードシステム研究 / 日本フードシステム学会 編 21 3 164 - 169 日本フードシステム学会 ; 1994- 2014年12月 [査読有り]
  
• テロワール産品の真正性と地域ガバナンス—2013年度大会特集号

  須田 文明; 戸川 律子

  フードシステム研究 / 日本フードシステム学会 編 20 3 263 - 268 日本フードシステム学会 ; 1994- 2013年12月 [査読有り]
  
• 「日本型食生活」論の転換点 : 「食生活指針2000」におけるその不在の意味 するもの

  戸川 律子(大阪府立大学)

  人文学論集 31 23 - 27 大阪府立大学人文学会 2013年03月 [査読有り]
  
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• マクガバン・レポートと日本における食の「近代化」の内発的契機

  戸川 律子(大阪府立大学)

  人文学論集 30 41 - 62 大阪府立大学人文学会 2012年 [査読有り]
  
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• 〈型〉としての「日本型食生活」の形成

  戸川 律子(大阪府立大学)

  人文学論集 29 1 - 15 大阪府立大学人文学会 2011年03月 [査読有り]
  
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• 若手研究者現地調査レポート(第14回)フランスの小学校教育における食育--味覚教育と栄養教育の取り組み

  戸川 律子(大阪府立大学)

  BERD : つなぐ、研究と実践。生み出す、新しい教育。 15 40 - 45 ベネッセコーポレーションBenesse教育研究開発センター 2009年
• アイヌ食文化研究 : アイヌ民族の生活文化の視点から (平木康平教授退職記念号)

  戸川 律子(大阪府立大学); 寺迫 正廣

  人文学論集. 平木康平教授退職記念号 26 73 - 94 大阪府立大学人文学会 2008年03月
• フードコートの出現と日本の新たな食文化ー関西のケーススタディを中心にー

  戸川律子(大阪府立大学)

  「国際シンポジウムー交叉する文化」大阪府立大学・セルジーポントワーズ大学報告集 2007年03月 [査読有り]
  
• Food courtの出現と日本の新たな食文化～関西のケーススタディを中心に～

  戸川 律子(大阪府立大学); 寺迫 正廣

  一般社団法人日本家政学会研究発表要旨集 59 56 - 56 一般社団法人 日本家政学会 2007年

書籍

• 地域を支える「農企業」 : 農業経営がつなぐ未来

  小田滋晃 横田茂永 川﨑訓昭(編著) (担当:共著範囲:第13章 連帯経済とソーシャルメディア－フランスの農業 （戸川律子）)昭和堂 2020年03月 ISBN: 9784812219201 xii, 191, iiip
• 「農企業」のムーブメント : 地域農業のみらいを拓く

  小田, 滋晃; 坂本, 清彦; 川崎, 訓昭; 横田, 茂永 (担当:共著範囲:11章 地域間比較から見る主食のムーブメント―変革迫られる農業経営（戸川律子）)昭和堂 2019年01月 ISBN: 9784812218082 xiii, 177, vp
• 日本の〈食〉の概念と食生活の〈型〉 : フランスとの比較を通じて—特集 再考 日本の食文化 : 生産・生活・歴史 ; 日本の食はどう変わったか

  農業と経済; 編集委員会 (担当:共著範囲:1 日本の〈食〉の概念と食生活の〈型〉―フランスとの比較を通じて（戸川律子）)農業と経済 2016年06月
• 現代の食生活と消費行動

  茂野, 隆一; 武見, ゆかり; 斎藤, 修 (担当:共著範囲:第10章 フランスの小学校における食文化を取り入れた食育の多様な試み（戸川律子）)農林統計出版 2016年06月 ISBN: 9784897323466 xii, 345p
• 進化する「農企業」 : 産地のみらいを創る

  小田, 滋晃; 坂本, 清彦; 川崎, 訓昭 (担当:共著範囲:第6章 フランスの地産地消をめぐるダイナミクス（戸川 律子）)昭和堂 2015年12月 ISBN: 9784812215234 xii, 257, ixp
• 南大阪の伝統食

  小林 宏至 (担当:共著範囲:第2章 南大阪の伝統食についてのアンケートおよび解析（戸川律子）)大阪公立大学共同出版会 2008年08月 ISBN: 9784901409421 81p

講演・口頭発表等

• デジタルツールと知識の共創

  テイシェイラ・デイビッド; ブラッドリー・ジョフ P. N.; イリチュ・ピーター; ツビトコビッチ・ロバート; リー・リチャード; 戸川 律子

  第9回 帝京大学研究交流シンポジウム 2026年8月28日 2026年08月 ポスター発表
• 食の比較文化

  宇多浩; 上田仁志; 閻淑珍; 戸川律子

  第9回 帝京大学研究交流シンポジウム 2026年08月 ポスター発表
• 無形文化遺産としての日本柔道に関する学際的研究 ―伝統的技術と日本文化継承の試み―

  吉見浩二; 戸川律子; 宮下惇嗣; 古徳純一

  第9回 帝京大学研究交流シンポジウム 2026年8月28日 2026年08月 ポスター発表
• ブルターニュ地方における水産養殖と環境問題 ー牡蠣の食文化の発展と資源としての可能性ー

  戸川律子(帝京大学)

  第８回 欧州学＆第1回イタロ・ケルト学フォーラム：JFES（日本欧州学フォーラム）実行委員会 後援：言語文化学会 2025年11月
• 柔道における精神文化の受容ー日仏比較ー

  代表)戸川律子; 吉見浩二

  第8回 帝京大学研究交流シンポジウム 2025年08月
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• 都市における市民農園の史的展開と役割ー日仏比較

  戸川 律子(帝京大学)

  第7回 専門研究者会議「欧州学＆第1回日欧学フォーラム2024」JFES(日本欧州学フォーラム)実行委員会/言語文化学会 2024年11月 口頭発表（招待・特別）
• 多文化共生社会が築く〈食〉と地域の未来―江戸川区における新品種野菜の流通を事例として―

  代表)戸川律子; 川辺亮(農都共生総合研究所)

  第7回 帝京大学研究交流シンポジウム 2024年08月 ポスター発表
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• PDCAサイクルの活用を通した国際共生授業の構築－オムニバス型授業「国際日本学を学ぶ」の改善－

  代表)戸川律子; 岡葉子; 茶野純一; 初鹿野阿れ; ビューニュ・マガリ

  第7回 帝京大学研究交流シンポジウム 2024年08月 ポスター発表
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• フランスにおける栄養成分表：Nutri score の評価分析

  戸川 律子(帝京大学)

  第78回 日本栄養・食糧学会大会 2024年05月 口頭発表（一般）
• 「美味しさ」の表現とコミュニケーション力

  代表)戸川律子; 川辺亮(農都共生総合研究所)

  第6回 帝京大学研究交流シンポジウム 2023年08月 ポスター発表
• 持続可能な発展における漁業と水産養殖の重要性 - EU およびフランスの水産物市場と輸出拡大の可能性-

  戸川律子(帝京大学)

  日本フードシステム学会2023年大会（明治大学生田キャンパス） 2023年06月 口頭発表（一般）
• 持続可能な発展に対応する農業政策と課題

  戸川律子(帝京大学)

  第81回 日仏経営学会(帝京大学霞が関キャンパス) 2023年05月 口頭発表（一般）
• グローバル社会における欧州の環境統合ーフランスにおける植物性タンパク質の生産向上の重要性

  戸川律子(帝京大学)

  第5回 専門研究者会議「欧州学フォーラム 2022―ヨーロッパ圏における共存 vs.覇権―」JFES(日本欧州学フォーラム)実行委員会/言語文化学会 2022年11月
• フランス学校給食についてーエガリム法と持続可能な農業

  戸川律子(農水省 国際領域)

  第78回 日仏経営学会 2021年11月
• 健康的で持続可能な発展とフランスの学校給食―菜食メニュー導入と地域の取組み―

  戸川律子(農水省 国際領域)

  第75回 日本栄養・食糧学会大会 個別報告 2021年07月
• フランスにおける原産地呼称統制の歴史的考察 ―真正性とコモディティ化―

  戸川律子(農水省 国際領域)

  第3回 専門研究者会議「欧州学フォーラム 2020―ヨーロッパの知的遺産と民族・文化・歴史遺産―ー」JFES(日本欧州学フォーラム)実行委員会/言語文化学会 2020年11月
• フランス地域ワインにおける真正性の形成～地理的表示とマーケティングの観点から～

  戸川律子(京都大学)

  第74回日仏経営学会大会 2019年11月
• 健康食品とのコラボレーションー広がる紫黒米の可能性ー

  基調報告; 戸川律子(京都大学)

  第三回「赤米・紫黒米シンポジウム」京都大学農学研究科 2019年06月
• 薬用植物市場の現状と国内栽培の重要性ーラオスの食生活習慣を事例としてー

  戸川律子(京都大学)

  医食農連携研究事始め：京都大学/ルイパスツゥール医学研究センター 2019年02月 シンポジウム・ワークショップパネル（指名）
• 欧州における日本のだし市場と地域ブランド発展の可能性ーブルターニュ地方コンカルノ市の鰹節工場を事例としてー

  戸川律子(京都大学)

  第72回日仏経営学会 2018年11月
• フランスにおける味覚教育の発展と多文化社会

  戸川律子(京都大学)

  第2回専門研究者会議「欧州学フォーラム 2018―中欧から汎ヨーロッパへー」JFES(日本欧州学フォーラム)実行委員会/言語文化学会 2018年09月
• 食文化が果たす予防医学的役割

  戸川律子(大阪府立大学)

  日本栄養・食糧学会大会 2016年05月
• マクガバン・レポートのインパクト「日本型食生活」の登場

  戸川律子(大阪府立大学)

  日本消費者学会関西部会 2013年10月
• Study on "cool Japan" as creative industry authentic japanese Ramen in Paris

  Rikko TOGAWA(OPU)

  欧州進化学会世界大会：パリⅪ大学開催 2013年10月 口頭発表（一般）
• テロワール産品による地域振興について

  須田文明; 戸川律子(大阪府立大学)

  日本フードシステム学会大会 2013年06月
• 理念としての「日本型食生活」の登場

  戸川律子(大阪府立大学)

  日本流通学会大会 2012年06月
• The relationship between traditional Japanese food and the retail and distribution industries

  Rikko TOGAWA(OPU)

  国際家政学会世界大会：スイス・ルツェルン大学 2008年07月 ポスター発表
• 日本の野菜消費の現状ー中国野菜に求めるものー

  戸川律子(大阪府立大学)

  農民培訓工程連雲港市農民創業培訓重点派班：中国江蘇省連雲港市 2007年06月 公開講演，セミナー，チュートリアル，講習，講義等

産業財産権

• 特開2004-283723:固形物を含有する懸濁液の処理方法およびそれに用いる処理装置  2004年10月14日

  中野 長久, 六代 稔, 藤本 秀一  日本ヘルス工業株式会社 , 戸川 律子 , 財団法人大阪産業振興機構

共同研究・競争的資金等の研究課題

• 訪日観光客の菜食消費の特徴とニーズの解明－台湾をモデルとした精進料理の可能性

  日本学術振興会：

  研究期間 : 2025年04月 -2029年03月 

  代表者 : 戸川律子(帝京大学)
• 食の比較文化

  帝京大学先端総合研究機構：チーム研究

  研究期間 : 2026年04月 -2027年03月 

  代表者 : 代表)宇多浩; 上田仁志; 閻淑珍; 戸川律子
• 外部環境の変動が農水産業の生産性へ及ぼす影響の検証と改善方法に関する研究

  農林水産省：連携スキーム研究

  研究期間 : 2024年09月 -2026年03月 

  代表者 : 戸川律子(帝京大学)
• 異文化コミュニケーションの強化 ：協働学習による学生の発表スキル向上

  帝京大学高等教育開発センター SoTLプロジェクト：

  研究期間 : 2024年04月 -2025年03月 

  代表者 : ビューニュ・マガリ; 戸川律子; 初鹿野阿れ; 岡葉子; 茶野純一
• 中長期的な国産農水産物の国内外の需要動向を踏まえた輸出のあり方に関する研究

  農林水産省：連携研究スキームによる研究

  研究期間 : 2021年04月 -2023年03月 

  代表者 : 戸川律子(帝京大学)
• 非経済的要因を組み込んだ青果物消費構造モデルの構築と検証

  日本学術振興会：科学研究費助成事業

  研究期間 : 2013年04月 -2016年03月 

  代表者 : 大浦 裕二; 中嶋 晋作; 木立 真直; 小野 史; 霜浦 森平; 森尾 昭文; 茂野 隆一; 櫻井 清一; 河野 恵伸; 山本 淳子; 高橋 克也; 須田 文明; 戸川 律子
• フランスにおけるパンの味覚教育について-日本の食育に対する示唆

  桐山財団：桐山奨学会助成金

  研究期間 : 2012年04月 -2013年03月 

  代表者 : 戸川律子(大阪府立大学)
• フランスの小学校教育における食育ー味覚教育と栄養教育の取り組みー

  ベネッセコーポレーション：若手研究助成

  研究期間 : 2008年10月 -2009年07月 

  代表者 : 戸川律子(大阪府立大学)

委員歴

• 2025年04月 - 現在   帝京大学外国語部国際日本学科   広報委員
• 2022年04月 - 2025年03月   帝京大学外国語部国際日本学科   FD委員

担当経験のある科目

プレセミナー帝京大学
人口・食料・エネルギー帝京大学
飲料文化帝京大学
卒業論文Ⅰ・Ⅱ帝京大学
外食産業論帝京大学
日本語コミュニケーションⅠ・Ⅱ帝京大学
国際日本学セミナーⅠ・Ⅱ帝京大学
食の社会学Ⅰ・Ⅱ帝京大学
国際日本学を学ぶⅠ・Ⅱ帝京大学
World Peace泉佐野泉南医師会看護専門学校
フード・システムⅠ・Ⅱ帝京大学
欧米文化Ⅰ・Ⅱ帝京大学
世界の情勢（ヨーロッパ）Ⅰ・Ⅱ帝京大学
英語Ⅰ帝京大学
フードスペシャリスト論京都ノートルダム女子大学
食品開発演習京都栄養医療専門学校
フードコーディネート論B大阪樟蔭女子大学
フードコーディネート論京都女子大学
フードスペシャリスト論帝塚山大学
フードマーケティング論帝塚山大学
食マーケティング論京都光華女子大学
フードスペシャリスト論京都光華女子大学
フードコーディネート論京都文教短期大学
フードスペシャリスト論京都文教短期大学
生活科学泉佐野泉南医師会看護専門学校
教育学泉佐野泉南医師会看護専門学校
子どもの食と栄養大阪女子短期大学
フードコーディネート論大阪女子短期大学
食の流通と経済大阪女子短期大学
公衆衛生学京都府立大学
異文化コミュニケーション大阪女子短期大学
異文化理解大阪女子短期大学
食生活論大阪女子短期大学
フランス地域文化論大阪府立大学
フランス語２A・２B大阪府立大学

社会貢献活動

• 大航海時代を契機とした欧州における文化の受容と拡大－カカオの文化史ー

  期間 : 2025年09月01日 - 2026年03月31日

  種別 : セミナー・ワークショップ

  主催者・発行元 : 八王子学園都市大学 いちょう塾 令和７年度後期講座（分野：歴史）
• フランスの初等教育と食育

  期間 : 2025年06月

  種別 : 講演会

  主催者・発行元 : 獨協大学外国語学部フランス語学科

  イベント・番組・新聞雑誌名 : 「フランス語圏社会共創入門」ゲストスピーカー
• 持続可能な発展に対応する農業政策と課題 ーグリーンディール政策に関するフランスの動向ー

  期間 : 2025年04月22日

  主催者・発行元 : 国立研究開発法人水産研究・教育機構

  イベント・番組・新聞雑誌名 : 第22回理事長勉強会
• EU環境政策におけるフランス農業の位置づけ ～市民の環境意識の向上とパラダイムシフト～

  期間 : 2024年09月01日 - 2025年03月31日

  種別 : セミナー・ワークショップ

  主催者・発行元 : 八王子学園都市大学 いちょう塾 令和６年度後期講座（分野：環境）

メディア報道

• 仏オリンピック関連施設より市民農園の継続を

  報道 : 2025年01月

  執筆者 : 本人

  番組・新聞雑誌 : 大阪農業時報（844）

  随想　新聞・雑誌
• フランスの農政改革から学ぶ —基本法改正にあたって

  報道 : 2024年01月

  執筆者 : 本人

  番組・新聞雑誌 : 大阪農業時報（856）

  〈特集〉どう見る食料・農業・農村基本法改正　新聞・雑誌
• 近接性を重視するフランスの有機農業推進の取り組み

  報道 : 2022年10月

  執筆者 : 本人

  発行元・放送局 : 大阪農業振興協会

  番組・新聞雑誌 : 大阪農民会館だより（176）

  　新聞・雑誌

学術貢献活動

• 日仏経営学会

  期間 : 2022年04月 - 現在

  種別 : 学会・研究会等

  主催者・責任者 : 常任理事
• 杉並区農政アドバイザー

  期間 : 2024年05月 - 2025年03月

  種別 : 審査・学術的助言

  主催者・責任者 : 令和6年度杉並区学校給食食材利用拡大調査分析及び提案業務委託事業
• フランスの有機農業「地元産のダイナミズム」

  期間 : 2022年06月04日

  種別 : 大会・シンポジウム等

  主催者・責任者 : 農林水産省・農林水産研究所研究成果報告会「有機農業の国際的波及」

その他

• 2026年08月 - 2026年08月  食べ方の文化と持続可能な未来の選択ー牡蠣の日仏比較
• 2026年04月 - 2026年05月  学生成果展示：食の社会学「王様の食卓」
• 2025年12月  第17回 大学コンソーシアム八王子学生発表会
• 2025年01月  帝京大学ビジネスアイデアコンテスト2024
• 2024年12月  第16回 大学コンソーシアム八王子学生発表会